新会陈皮有什么特点？
发布者：张同林•
2022-07-14
摘要新会陈皮有什么特点？新会陈皮是用新会所产的大红柑的果皮制作的。具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一。新会的陈皮药效特别好，清代大医师叶天士所开的中药“二
新会陈皮有什么特点？
新会陈皮是用新会所产的大红柑的果皮制作的。具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一。新会的陈皮药效特别好，清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。不是新会所产的其药效远逊，所以新会陈皮价格较高，因此新会的柑橘有一句有趣的俗语叫“皮比肉贵”。陈皮能理气、健胃、祛痰。在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。
制作菜肴若加入陈皮，不但可以去除鱼肉的腥味，且使菜肴特别可口。制作绿豆沙、红豆粥等甜品，如加入一点陈皮，味道分外芳香。柑皮以储藏的时间越久越好，所以叫陈皮，在当地售卖的小摊上常常可以看到盛放陈皮的罐子上都标着10年、20年的字样，年代越久价格也越高。
免责声明：本文章由会员“张同林”发布如果文章侵权，请联系我们处理，本站仅提供信息存储空间服务如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系