新会亚佗霉姜是怎样创制的？
发布者：刘阳林•
2022-07-14
摘要新会亚佗霉姜是怎样创制的？亚佗霉姜由生姜、地道柠檬汁、地道陈皮和砂糖、甘草等制成的。其味道可口、甜中带酸，香辣适宜，食之无渣。关于这种特产的产生还有一个故事相传，新会市曾有一个卖凉果的小贩，此人驼背
新会亚佗霉姜是怎样创制的？
亚佗霉姜由生姜、地道柠檬汁、地道陈皮和砂糖、甘草等制成的。其味道可口、甜中带酸，香辣适宜，食之无渣。关于这种特产的产生还有一个故事：相传，新会市曾有一个卖凉果的小贩，此人驼背，所以人们都叫他“亚佗”。有一天，他买了一个巨型
姜，打算把它做成酸姜。因为他又要做生意，又要加工制作食品，忙得顾不上做酸姜了。这天晚上，亚佗累得睡着了，就在这时巨型姜变成了一位老翁，看着勤劳的亚佗，非常同情。于是他留下了一张字条，让他制作霉姜。第二天，亚佗醒来，发现姜发霉了，而且还多了一张字条。于是他便按着老翁的方法制作起霉姜来，这就是现今的新会亚佗霉姜。亚佗霉姜滋味独特，酸、甜、辣、咸诸味兼备，同时很有药用价值，它暑天能凉喉生津，寒天能祛风散寒，并有健胃助消化功能；对于乘坐车船的旅客，食它有防止晕车晕船之效。亚佗霉姜宜于老人与幼儿食用，有止渴生津、祛寒除痰之功效。戒烟者亦多用作替代食品。它既是可口食品，又有药效之功，深受广大游客喜爱，因而驰名中外。
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