荷叶粉蒸肉与周仓有何渊源
发布者：刘书•
2022-07-24
摘要荷叶粉蒸肉与周仓有何渊源荷叶粉蒸肉，主要流行于浙江宁波地区。它以调味的猪肉、炒熟的香米粉为原料，以宁波的鲜荷叶将原料包裹后蒸制而成，是当地享誉颇高的一道名菜。该菜鲜肥软糯、
荷叶粉蒸肉与周仓有何渊源荷叶粉蒸肉，主要流行于浙江宁波地区。它以调味的猪肉（五花肉）、炒熟的香米粉（分辣和不辣两种）为原料，以宁波的鲜荷叶将原料包裹后蒸制而成，是当地享誉颇高的一道名菜。该菜鲜肥软糯、酥烂不腻、清香可口，特别适合夏天食用。
相传，荷叶粉蒸肉这道菜与周仓有些渊源。
话说关羽的部将、得力助手周仓有两样本事：一是疾步如飞的本领能与赤兔马相媲美；二是能用手直接抓热饭菜吃而不怕烫手。可以说，关羽之所以成为常胜将军，除得益于青龙偃月刀、赤兔马两件宝物之外，很大的功劳应归功于他的“马夫”—周仓。因为周仓手脚上长有厚厚的、被称作“飞毛”的绒毛，所以饭菜一熟就能直接抓起来吃，走起路来还会脚下生风。
可是时间一长，关羽怕周仓会变心，于是对他心存芥蒂。某晚，早有打算的关羽特意来到周仓住处，和他一起睡觉。第二天起床后，关羽对周仓说：“你手脚上生有绒毛，它们刺得我一夜没能合眼。”
关羽早就料到，周仓会把他的话当成一回事。果不其然，对关羽忠心耿耿的周仓，在听了关羽的“意见”后，就以剃刀将手脚上的绒毛刮了个干净。这样，周仓在吃饭时就不能用手抓了，走路也追不上关羽了。
由于长期以来形成的手抓饭习惯，让周仓在没有了“飞毛”之后对热饭菜无法“下手”。有一次出征途中，打算用膳的周仓，看着热气腾腾的美味，一时感到很是无奈。关羽向周仓建议说，以荷叶包裹饭菜，然后边走边吃，这样就不会掉队了。
令人意外的是，经荷叶包裹，那些熟肉、热饭更显“诱人”了，光是那一股特有的芳香闻起来就令人口水直流。就这样，“荷叶粉蒸肉”诞生了。后来，经过一代代厨师的不断改进，这道小吃变得更加素雅美观、香醇可口。
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