龙井虾仁有何典故
龙井虾仁有何典故龙井虾仁，在杭州菜中堪称经典。它以活大河虾、龙井茶嫩芽烹制而成。
其中芽叶碧绿、虾仁玉白，色泽十分雅丽，让人一看就能勾起食欲。此外，龙井茶素以“色绿”、“形美”、“香郁”、“味甘”这“四绝”著称于世；河虾不仅肉嫩鲜美，而且营养丰富，其解毒、补肾、壮阳之药膳疗效作用高，因而古人誉之为“馔品所珍”。
关于龙井虾仁，有以下两个典故：
第一个典故与苏东坡有关。
相传，苏东坡做杭州知州时，对西湖龙井情有独钟。后来，他调任密州（今山东诸城），但仍对江南念念不忘，于是作《望江南》一词。其中有“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”
一句。
过去，人们在寒食节不生火，所以将节后举火称作“新火”。
寒食节二日后是清明节，而这时的龙井茶品质最佳。杭州天外天菜馆的厨师从苏词中受到启发，于是选用龙井新茶和时鲜河虾为原料，以新火烹制成了极其鲜美的杭州名菜—一“龙井虾仁”。
第二个典故与乾隆皇帝有关。相传当年清明时节，乾隆皇帝正在杭州西湖游玩。某天，正当乾隆游得兴致勃勃时，天空忽将大雨，于是他只得来到附近一位村姑家，以避风雨。村姑虽然不知客人身份，还是以一贯的好客之风用新采的龙井为乾隆沏了一杯茶水。
乾隆喝完茶后，顿觉舌苔生香，回味无穷，于是想带一点茶叶回去慢慢品尝。但是作为皇帝的他，不便开口讨要，只得趁村姑不注意时，偷偷抓了一把茶叶藏在龙袍里。不一会儿，雨过天晴，乾隆告别了村姑家，继续来到西湖边游玩。
太阳西斜之际，乾隆感到又饿又渴，于是来到西湖边一家小酒店。乾隆点完菜后，忽然想起便服内的龙井茶，于是招呼店小二来泡茶。正当乾隆撩起便服取茶时，店小二瞥见了便服下面的龙袍，当即吓了一跳。店小二接过茶叶后，连忙跑进厨房告知了正在掌勺炒菜的店主。
当时，店主正在炒虾仁。他一听当今圣上驾到，心里一时慌得不知所措，竟将店小二拿来的龙井茶当成了葱花。店主在慌乱之中将茶叶切细，并撒进了锅中，使得原来的葱花拌虾仁成了茶叶烩虾仁。
让人意外的是，这盘茶叶烩虾仁端到
乾隆面前时，令乾隆大加赞赏。看着鲜嫩晶莹的虾仁，闻着扑鼻的龙井清香，乾隆独自品尝起来。他在吃了一口后，顿觉味美可口、鲜香无比，于是连连称赞说，“好菜！好菜！”这就是人们所说的“乾隆无意露龙袍，厨师出错成佳肴”这一典故。
此后不久，龙井虾仁便出现在“楼外楼”菜单上，一时之间名扬杭州城，成为杭州最著名的特色菜肴，并开始传遍全国各地。
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