长沙火宫殿为何享誉中外
长沙火宫殿为何享誉中外火宫殿，位于长沙市坡子街，总面积6000余平方米。它集民俗、宗教（火庙）、饮食文化于一身，既是一家“中华老字号”，也是湖南驰名中外的特色景点和大众场所。这里以风味小吃誉满三湘，涵盖了潇湘美食小吃，种类繁多，色香味俱全，像臭豆腐、龙脂猪血、红烧肉、糖油糍粑，等等。
火宫殿，也称“乾元宫”，始建于清乾隆十二年（1747年），至今有250多年的历史。过去，它是一座祭祀火神的庙宇，每年农历六月二十三会举行祭祀活动。火宫殿戏台两侧有楹联一副，出自清朝大书法家何绍基之手。联曰：“象以虚成，具几多世态人情，好向虚中求实；味于苦出，看千古忠臣孝子，都从苦里回甘。”
火宫殿的特色，可简单概括为“一宫二庙
（阁）三通四景八小吃十二名肴”。其中，“一宫”，是指火宫殿；“二庙”，是指火神庙、财神庙（“二阁”，是指普慈阁、弥陀阁）；“三通”，是指南通坡子街、西通三王街、东通司门口；“四景”，是指“古坊夕照”、“庙廓生烟”、“一曲熏风”、“廊亭幽境”；“八小吃”，是指臭豆腐、龙脂猪血、煮馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐；“十二名肴”，是指宫殿豆腐、酱汁肘子、发丝百页、潇湘龟羊、腊味合蒸、组庵鱼翅、蜜汁火腿、东安子鸡、红烧狗肉、红煨牛蹄筋、毛家红烧肉、红烧水鱼裙爪。
火宫殿特色中最著名的当属特色美食了。这里的美食具有四大特点：用料讲究、制作精细、外形雅致、口味醇正。除本地的美食外，当然还供应其他各地的特色、时令小吃等。先后曾有许多党和国家领导人光临过火宫殿，如，毛泽东、彭德怀、叶剑英、胡耀邦等。
1958年，毛泽东视察火宫殿时吃的“主席宴”，是当时湘菜风味的独特代表。他在吃完臭豆腐后还说：“火宫殿臭豆腐闻起来臭，吃起来香。”20世纪60年代，徐特立、王震、王首道、李劫夫等人曾到火宫殿品尝过风味小吃。1972年，叶剑英来火宫殿品尝过风味小吃。1973年，华罗庚曾在火宫殿进行过“优选法”实验。1979年，叶剑英、王震第二次来火宫殿品尝风味小吃。1989年，胡耀邦来火宫殿品尝风味小吃。
1993年，火宫殿被授予“中华老字号”称号。2002年，经济学家厉以宁第二次来到火宫殿品尝风味小吃，并提笔赞道：“艺绝声名远，情深客自来。”2003年，李铁映视察了火宫殿。2004年，火宫殿被评为“湖南省著名商标”。2005年，张震来火宫殿品尝了风味小吃，并题词“慕名而来，兴尽而归”。2007年，何厚铧、曾荫权来火宫殿参观。
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