乌饭团的来历
发布者：刘阳远•
2022-07-24
摘要乌饭团的来历乌饭团，是安徽沿江地区的风味小吃。每年农历四月初八，当地每家每户都有吃乌饭团的习俗。相传古时有个孝顺儿子名叫目莲。每年的四月初八他都会带着糕点、蔬果等食物去祭拜亡母。可是他每次带去的食物都
乌饭团的来历乌饭团，是安徽沿江地区的风味小吃。每年农历四月初八，当地每家每户都有吃乌饭团的习俗。
相传古时有个孝顺儿子名叫目莲。每年的四月初八他都会带着糕点、蔬果等食物去祭拜亡母。可是他每次带去的食物都被可恶的小鬼们一抢而空，其母根本吃不到。目莲很难过，后来他想了一个办法，将菜肉用糯米面包起来，外面裹一层用乌叶汁泡过的米，蒸熟了放在母亲墓前。小鬼们不敢吃一团团黑乎乎的东西，目莲的母亲终于可以享用了。后来，四月初八变成了孝子节，而乌饭团小吃也一直流传至今。
乌饭团以乌叶、糯米为主原料，先将糯米放入乌叶制成的汁水中浸泡，待米粒呈淡乌色时捞出沥干；另用旺火炒豆腐丁、鸭丁，放入淀粉勾芡成糊状馅料；然后将糯米与粳米粉揉成的面团与糯米拌匀，揉成面皮；最后在面皮中包入馅料，做成圆形生坯后滚沾上一层乌米，上笼蒸熟即成。
乌饭团外貌乌黑油亮，糯而不黏、甜而不腻，芳香可口，值得品尝！
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