震远同“茶食三珍”指什么
发布者：李悦•
2022-07-17
摘要震远同“茶食三珍”指什么？湖州老字号震远同的玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖，被称为“茶食三珍”，在江浙一带久享盛誉，老湖州人对它更是交口称赞。相传清咸丰七年，湖州菱湖镇上沈震远开了一家茶食店
震远同“茶食三珍”指什么？
湖州老字号震远同的玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖，被称为
“茶食三珍”，在江浙一带久享盛誉，老湖州人对它更是交口称赞。
相传清咸丰七年（1857年），湖州菱湖镇上沈震远开了一家茶食店，他聪明能干，善于经营，深知湖州人素爱茶食，对色、香、味非常讲究。因此，他制作的玫瑰酥糖和椒盐桃片，香味醇厚，口感纯正，所产的牛皮糖，晶莹透明，味道甜润。很快，这家小店便闻名湖州。
若干年后，店员方幼时诚实勤恳，深得沈震远赏识，沈把店交给了方幼时继承，并把店址迁到湖州市区骆驼桥畔。为报答师恩，方幼时把店名定为“震远同”，意为继承师业，一脉相同也，“震远同”由此得名。
当时茶食行业竞争激烈，方幼时深知要在“名、特、优”上狠下工夫，他高薪聘请茶点师朱德源进店，在产品质量上博采众长，推陈出新，对选料、配方、工艺都不断改进，使产品达到了风味独特的水平。1932年，方幼时的儿子方子辉继承父业，又以
“金钟”作为震远同的注册商标，寓意“金钟长鸣，震远四方”。
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