葱包烩的来历
发布者：丁书远•
2022-07-24
摘要葱包烩的来历葱包烩，又名油炸烩儿，是杭州一种著名的汉族传统小吃，早点食品。其制作方法简单，将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱即可食用。葱包烩入口酥脆油腻，百步之外即
葱包烩的来历葱包烩，又名油炸烩儿，是杭州一种著名的汉族传统小吃，早点食品。其制作方法简单，将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱即可食用。
葱包烩入口酥脆油腻，百步之外即可闻到其浓郁的葱香。
著名小吃葱包烩还与秦桧陷害岳飞的典故有关。南宋时期岳飞精忠报国，率领岳家军抵抗金兵。战争节节胜利，在即将直捣金军大本营时，高宗皇帝听取秦桧小人之言，用12道金牌将前线奋战的岳飞召回。最后奸臣秦桧用“莫须有”的罪名将岳飞杀害于杭州风波亭。百姓无不痛心疾首。杭州有位点心师傅用面粉捏成两个象征秦松夫妻的面人，丢进油锅中炸，以解心头之恨。他称其为“油炸桧儿”，后害怕秦松党羽加罪，便把木字旁的“桧”改成火字旁的“烩”，一时间市民争相购买，后流传至全国各地，成为风味小吃。
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