黄米果和鸟饭的颜色是从哪来的
发布者：金龙•
2022-07-17
摘要黄米果和乌饭的颜色是从哪来的？黄米果和乌饭都是丽水民间的传统小吃。游客吃时不禁会问，食物的颜色从何而来？黄米果是用山上一种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上粳米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石日中捣成团，然后分切小
黄米果和乌饭的颜色是从哪来的？
黄米果和乌饭都是丽水民间的传统小吃。游客吃时不禁会问，食物的颜色从何而来？黄米果是用山上一种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上粳米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石日中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆形或长条形即成。黄中透绿、色泽晶莹、清香宜人、柔韧可口，用肉丝、青菜、冬笋等爆炒，色味更佳。乌饭是用一种叫乌饭芦的灌木叶子放在锅中煮烂，然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中，再加上瘦肉搅拌，经文火炊透便成，其味清香可口，据说，吃了乌饭，夏天可防蚊子叮咬。
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