打糕的来历及特色
发布者：何熙•
2022-07-24
摘要打糕的来历及特色打糕是朝鲜族的传统小吃，在吉林最先普及。打糕对于朝鲜族来说是吉祥如意的象征，所以每逢婚宴喜庆、老人寿诞、过年过节时，他们都会在餐桌摆上一盘打糕，以此祈求五谷丰登。据朝鲜族的历史文献记载
打糕的来历及特色打糕是朝鲜族的传统小吃，在吉林最先普及。打糕对于朝鲜族来说是吉祥如意的象征，所以每逢婚宴喜庆、老人寿诞、过年过节时，他们都会在餐桌摆上一盘打糕，以此祈求五谷丰登。
据朝鲜族的历史文献记载，打糕早在18世纪就已存在。当时的打糕称为“引绝饼”，是当地人用来招待客人的食物。后来经过不断的发展，人们觉得引绝饼在制作时最主要的工序就是将糯米打碎使其黏合，故更形象地称其为“打糕”。
打糕，又名米糕，品种多样，黏性强，与年糕、糯米果类似，是四季皆宜的风味小吃。现在已知的打糕品种有朝鲜族打糕、桂花拉糕、薄荷拉糕、赤豆拉糕、枣泥拉糕、韩国松针打糕等。朝鲜族人认为，让新婚夫妇两人一起做打糕，就能使两人互相理解，更加相爱，所以打糕也成为情侣间互赠的礼物。
打糕糕韧筋道，散发着淡淡的黄豆清香，糯软黏柔、清甜可口，令人垂涎欲滴。
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