“赖汤圆”的来历
发布者：刘楠•
2022-07-24
摘要“赖汤圆”的来历赖汤圆，是成都有名的小吃，已有100多年的历史。其创始人是四川资阳东峰镇人赖元鑫。赖元鑫少年时父母双亡后，便跟着堂兄到成都一家饮食店当学徒，后来因得罪老板被辞退。1894年，他向堂兄借
“赖汤圆”的来历赖汤圆，是成都有名的小吃，已有100多年的历史。其创始人是四川资阳东峰镇人赖元鑫。赖元鑫少年时父母双亡后，便跟着堂兄到成都一家饮食店当学徒，后来因得罪老板被辞退。1894年，他向堂兄借了几块银圆，以挑担卖汤圆为生。他看到成都卖汤圆的众多，认为要想站住脚，非有过人的质量不行，便磨细米粉，加重糖油心子，早上卖早堂，晚上卖夜宵，起早贪黑，苦心经营。直到20世纪30年代才在成都总府街口开店经营，取名赖汤圆。
他的汤圆做工精细、质优价廉、色泽洁白、皮薄馅丰，煮时不烂皮、不漏油、不浑汤；吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，爽滑软糯、滋润香甜。其品种先是黑芝麻、洗沙心，后增加了玫瑰、冰橘、枣泥、桂花、樱桃等；馅心有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的。其鸡油四味汤圆一碗4个，四种馅心，四种形状，小巧玲珑，配以白糖、芝麻酱蘸食，风味别具，所以常常是顾客盈门，生意红火。
1939年，赖元鑫为家乡建储彦中学捐了不少钱，传为佳话。
1990年赖汤圆再次被命名为“成都名小吃”。如今赖汤圆仍然生意兴隆，供不应求，年销售量达300万公斤，甚至卖到海外，很受国外食客的青睐。·
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