艾窝窝的特色及由来
发布者：金龙远•
2022-07-24
摘要艾窝窝的特色及由来艾窝窝，是老北京传统风味小吃之一。每年农历春节前后食用。艾窝窝是用糯米制作的清真食品。《燕都小食品杂咏》载“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。”艾窝窝
艾窝窝的特色及由来艾窝窝，是老北京传统风味小吃之一。每年农历春节前后食用。艾窝窝是用糯米制作的清真食品。《燕都小食品杂咏》载：“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。”
艾窝窝色泽洁白如霜、质地细腻黏软，馅心松散香甜，营养丰富、美味可口，具有补中益气、健脾养胃之功效，深为民间百姓喜爱。
艾窝窝与故宫的储秀宫关系密切。据说，明时储秀宫里的皇后和妃子，因天天吃山珍海味感到厌腻。一天，储秀宫的一位回族厨师正在食用自己从家里带来的清真食品“艾窝窝”，被一位宫女碰巧看见。她尝后推荐给皇后品尝。皇后吃后，亦感到美味可口，就让这位回族厨师为此处的妃嫔做“艾窝窝”吃。
此后，艾窝窝就由紫禁城传到民间，被誉为“御艾窝窝”。
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