五粮液有何历史
发布者：李同远•
2022-07-22
摘要五粮液有何历史五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川省宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型白酒中独树一帜，香气悠久、滋味醇厚、进口甘美、人喉净爽、各味谐调、恰到好处。宜宾
五粮液有何历史五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川省宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型白酒中独树一帜，香气悠久、滋味醇厚、进口甘美、人喉净爽、各味谐调、恰到好处。
宜宾自古以来就是一个多民族杂居的地区，盛行酿酒。有史可考的，诸如先秦时期僚人酿制的清酒、秦汉时期棘人酿制的蒟酱酒、三国时期鬏鬏苗人用野生小红果酿制的果酒等。南北朝时期，彝族人采用小麦、青稞、大米等粮食混合酿制了一种咂酒，从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。咂酒酿时先将粮食煮透、晾干，再加上酒曲拌匀，盛于陶坛中，用稀泥将坛口密封，并用草料覆盖，让其发酵，十余天即成。在唐代，戎州官坊用4种粮食酿制了一种“春酒”，杜甫曾品赏过，还写诗称赞。
宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子5种粮食酿造的“姚子雪曲”，是五粮液最成熟的雏形。到1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方。五粮液就是用的“陈氏秘方”。此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫“杂粮酒”，这就是今天五粮液的前身。后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，仍在使用。现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。
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