四喜丸子有何典故
四喜丸子有何典故四喜丸子，为鲁菜的“八大经典名菜”之一。关于它的起源，有以下两种说法：第一种说法认为，四喜丸子源于唐朝。相传唐朝时，有一年朝廷开科考，全国各地的学子纷至沓来，京城一时热闹非凡。等到皇榜一出，令众位学子感到惊异的是，贫穷寒酸的张九龄高中榜首。因为当朝皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。
当时，张九龄的老家偏遇水灾。其父母一时之间没有了音信。而就在举行婚礼那天，张九龄意外得知父母的下落，并将他们接来京城。
对张九龄来说，这可是喜上加喜的事儿啊，于是他让厨师烹制一道吉祥菜，以示庆贺。
等到菜肴端上来，张九龄一看，发现是4个大丸子，便问厨师它的含意。没想到厨师非常聪明地答道：“此菜为‘四圆’。一圆，老爷头榜题名；二圆，成家完婚；三圆，做了乘龙快婿；四圆，合家团圆。”
张九龄听后，对厨师做的这道菜很是满意，并连连称赞说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮、好听，干脆叫它‘四喜丸子’吧。”就这样，“四喜丸子”成了婚宴的必备菜肴。每逢结婚等重大喜事，在宴席上都能看到它的影子。
第二种说法认为，四喜丸子与慈禧太后有关。话说清光绪二十六年（1900年），八国联军侵华，慈禧太后逃到西安。光绪二十七年（1901年），即农历辛丑年，清廷与八国联军签订《辛丑条约》。条约签订后，慈禧决定返京。就在路经河南时，老佛爷降旨要尝一下当地的特色菜。
河南官员命令当地厨师大展手艺，为老佛爷献上了一道“四季丸子”。之所以这样命名该菜，是希望它为老佛爷一行带来好运，即“一年四季圆圆满满”。
老佛爷品尝完此菜，对其十分满意，连连称赞它味道不错。但是，官员的想法却并非厨师的本意。
原来慈禧一行祸国殃民，招致百姓民不聊生，一致反感：她的随行有数千人，车辆有上千辆，不以逃亡为耻，反而为荣；最要命的是，她还要在其经过的沿途让老百姓搭彩棚、修道路，并且下了一条“鸡入笼、狗上绳，牛羊人圈人禁行”的荒诞命令。
因为这样，河南的厨师在做四季丸子时，心中愤恨不平。一位厨师说：“炸死这个祸国殃民的慈禧！”另一位厨师接茬说：“慈禧心狠手辣，就应叫她完止！”“慈禧”的谐音为“四喜”，“完止”的谐音为“丸子”，这道菜的寓意就是“油炸（到）慈禧完止”。但是咒骂“老佛爷”是灭门之罪，于是厨师又用谐音将“炸慈禧”改名为“炸四喜”，将“慈禧完止”改名为“四喜丸子”。
四喜丸子的主料为猪肉馅、鸡蛋，辅料为猪肥瘦肉、料酒、绍酒、湿淀粉、南荠、水发玉兰片等，佐料为植物油、香油、精盐、酱油、味精、姜、大葱白、花椒油等。其成品具有色泽金黄、芡汁清亮、鲜咸酥嫩、味道香醇等特色。
此外，还有一件有趣的事情，英语系外国人在翻译“四喜丸子”时，将其直译为“四个快乐的肉球”，即“FourHappyMeatballs”。
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