金门高粱酒有何特色
发布者：李悦远•
2022-07-22
摘要金门高粱酒有何特色金门高粱酒，是台湾地区第一名酒，与阿里山、日月潭并称为“台湾三宝”，曾是连战、宋楚瑜、郁慕明等台湾当局领导人访问祖国大陆时带的共同礼品。据说金门高粱酒最早是由叶华成酿制。叶华成在金门
金门高粱酒有何特色金门高粱酒，是台湾地区第一名酒，与阿里山、日月潭并称为“台湾三宝”，曾是连战、宋楚瑜、郁慕明等台湾当局领导人访问祖国大陆时带的共同礼品。
据说金门高粱酒最早是由叶华成酿制。叶华成在金门定居之初，拮据困顿、境况凄惨。他当时看见金门街坊设立了众多私人酿酒厂，于是凭着多年从事贸易的经验，打算开始做酿酒生意。他以米为素材，聘请退伍军人担任技术指导，并从大陆进口酒曲酿酒。
不幸的是，投资酿酒让他血本无归，因为进口的酒曲在被海水打湿后失去了发酵作用。然而叶华成并没有放弃，他详加观察、多方询问，终于悟出了酵母制酒的原理与方法。最后，他选定高粱为原料，在历经无数次的实验和改进后，终于酿制出了香醇芳浓的“金门高粱酒”。
金门高粱酒以金门特产“旱地高粱”为原料，以当地水质甘甜的“宝月神泉”为酿酒水源，再加上当地酿酒师傅的专业经验，所以酿造出来的酒风味独、特，没有高浓度酒精的辛辣感。2011年7月26日，金门高粱酒获选为“台湾百大品牌”；2011年12月，又获得“闽南酒类消费流行榜十大流行品牌”的荣誉。
金门高粱酒香、醇、甘、洌的优质特色遐迩闻名，不仅在台湾地区市场受到欢迎，而且也受到大陆内地及世界各国人们的喜爱。
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