河南“杂烩菜”与秦桧有何渊源
河南“杂烩菜”与秦桧有何渊源在河南，每当逢年过节或是家中来客人时，当地人总会做一大锅杂烩菜来招待客人。所谓杂烩菜，就是把白菜、粉丝、油炸白豆腐、肉丸子等一起下锅，再加上姜、葱、香菜及其他作料一起煮。吃的时候，一人一碗，可以配馒头一起吃，也可以配米饭吃，既简单方便，又经济实惠，所以深受当地人的喜爱。其实，这种特色菜在河南一带很早就形成了，而且它最初的名字也不叫杂烩菜，而是叫“炸桧菜”，即炸秦桧的菜。那么，“杂烩菜”与秦桧有什么渊源呢？
南宋时期，金兵屡屡南犯，赵宋王朝也是一天不如一天。当时的朝廷内部分为两派：一派是主和派；另一派是主战派。当时身为兵部侍郎的朱敦儒是主战派，但也正是因为主张抗金，他才被奸相秦桧在高宗面前奏了一本，从而丢了官职。朱敦儒的家乡是河南，丢官后他就回到了河南老家，从此对朝廷心灰意冷，再也不过问政事，平常总是约上几个好友饮酒作诗，打发时光。
这一年，恰逢朱敦儒60寿辰，他邀请了一些亲朋旧友来家中小聚。不料这时突然从京城临安传来消息，抗金元帅岳飞因接连打败金兀术而惹恼了被金国收买的奸相秦桧。秦桧与其妻子王氏密谋，以“莫须有”的罪名将岳飞杀害于风波亭。朱敦儒听到这个消息后十分愤怒，一时间国仇家恨交织在一起，于是就没有心情饮酒欢聚了。但是，客人们都已经赶来赴宴，又怎么能让他们空着肚子回去呢？于是他吩咐家厨：“今日不饮酒，也无须摆那些盘碟，只把备好的蔬菜熬在一起，一人一碗，配上蒸馍端来即是。”
朱敦儒的亲朋旧友虽不是什么高官显贵，但也都是一些养尊处优惯了的人，平日吃惯了山珍海味，喝多了美酒佳酿，如今摆在面前的这一碗碗粗制的熬菜哪能咽得下去啊！朱敦儒看见大家迟迟不动筷子，便夹起碗中的一个丸子说：“如今奸臣当道，残害忠良。岳元帅一生精忠报国，竟然惨死在‘莫须有’的罪名下。我恨不能砍下秦桧的头颅下油锅！”他的话激起了宾客的共鸣，一位客人忽地站了起来，义愤填膺地说：“大人，这碗熬菜中的丸子就是秦桧的头，油炸豆腐就是秦桧的肉，粉条就是秦桧的肠子。来，我们大家一起把秦桧这厮吃下去，替我们的岳元帅报仇！”
于是，满座客人纷纷响应，都拿起筷子开始吃饭，顷刻之间就把一碗碗熬菜吃了个精光。吃完饭后，有人问：“给这道菜起个什么名字呢？”朱敦儒想了想说：“就叫‘炸桧菜’！”
很快，这件事就传到了民间，人们出于对秦桧的愤恨，也都纷纷做“炸桧菜”
吃。后来，因为这道菜是将各种菜烩在一起做成的，所以人们就称它为“杂烩菜”了。
免责声明：本文章由会员“高夕远”发布如果文章侵权，请联系我们处理，本站仅提供信息存储空间服务如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系