楚味鸭颈的来历及美味
发布者：金阳远•
2022-07-24
摘要楚味鸭颈的来历及美味楚味鸭颈，诞生于武汉市汉口区精武路，又名精武鸭脖、九九鸭脖。其融合了四川麻辣特色与武汉当地风味，以香辣刺激、嚼劲十足而被大众喜爱。其制作时，先用姜块、盐、料酒等将鸭颈腌制；再放入沸
楚味鸭颈的来历及美味楚味鸭颈，诞生于武汉市汉口区精武路，又名精武鸭脖、九九鸭脖。其融合了四川麻辣特色与武汉当地风味，以香辣刺激、嚼劲十足而被大众喜爱。
其制作时，先用姜块、盐、料酒等将鸭颈腌制；再放入沸水中煮熟；最后用干辣椒、八角、油等料制成辣味卤汁，将鸭颈卤制即可。关于楚味鸭颈的来历，还有一段传说。
传闻战国时期楚王率军出征。一天傍晚其军队路过汉中某个湖泊时，只见湖上群鸭飞渡，景象煞是壮观。士兵们经过几天的长途跋涉正好肚中空空，见到野味后大为欢喜。在得到楚王的允许后他们急忙下湖捕捉，将捉来的鸭子烤熟美餐了一顿。几天后见还有很多鸭子没吃完，军中有一人便用秘方将鸭脖酿成美味。楚王和士兵们尝后赞不绝口。楚军得到美食后神勇无比，战事连连告捷。数千年后，楚军制作鸭脖的秘方已尽失传。汉口人士汤腊九，一日与好友谈及此事，扼腕叹息。他决定翻阅古籍寻求秘方，终于在数年后研制出独家酿制方式。汤腊九所制鸭脖自成风格，被众人喜爱。因其名字中带有“九”字，便将其所制鸭脖取名为“九九鸭脖”。
楚味鸭颈奇香剧辣，香味独特，一经品后让人回味无穷，欲罢不能。
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