西安的羊肉泡馍有什么传说和典故？
发布者：马俊远•
2022-07-04
摘要西安的羊肉泡馍有什么传说和典故？相传，赵匡胤早年贫困潦倒，流落于长安街头。一日，他饥寒交迫，求羊肉铺施舍一勺滚烫的羊肉汤泡馍，吃后精神百倍，饥寒全消。10年后，赵匡胤已是宋朝的开国皇帝。一次，他出巡长
西安的羊肉泡馍有什么传说和典故？
相传，赵匡胤早年贫困潦倒，流落于长安街头。一日，他饥寒交迫，求羊肉铺施舍一勺滚烫的羊肉汤泡馍，吃后精神百倍，饥寒全消。10年后，赵匡胤已是宋朝的开国皇帝。一次，他出巡长安，又来到这家羊肉铺，命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主连忙让妻子烙饼掰碎，精心配好调料，浇上汤又煮了煮，还放上几大片羊肉端上。没想到皇帝吃后大加赞赏，当即给店主赏银百两。
此事很快传遍长安，来吃这种羊肉汤泡馍的人越来越多。由于生意兴隆，店小二来不及给客人掰馍，于是改为客人自己掰馍，此法一直流传至今。
明崇祯十七年（1644年），西安专营羊肉泡馍的“老马家”
在桥梓口开业，由名厨马建行掌勺，食客盈门，誉满古城。清光绪二十六年（1900年），八国联军占领北京，慈禧太后携光绪避居西安，曾特地来此店品尝，倍加赞赏，并写下“天赐楼”三个大字。从此，“老马家”改名“天赐楼”，声名大振，甚至还吸引了当时协助邮政工作的英国侨民常来就餐，其盛名可见一斑。
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