西安牛羊肉泡馍在历史上有些什么记载？
发布者：陈悦远•
2022-07-04
摘要西安牛羊肉泡馍在历史上有些什么记载？牛羊肉泡馍是陕西著名的传统风味食品，号称“陕西一绝”。它是在古代牛羊羹的基础上发展起来的，其渊源可以上溯到公元前11世纪，《史记》中就有关于它的诗句。陕西的羊羹，在
西安牛羊肉泡馍在历史上有些什么记载？
牛羊肉泡馍是陕西著名的传统风味食品，号称“陕西一绝”。
它是在古代牛羊羹的基础上发展起来的，其渊源可以上溯到公元前11世纪，《史记》中就有关于它的诗句。陕西的羊羹，在历史上早享有盛誉，并占据着特殊的地位。西周时曾将羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时的毛修之，因向皇帝献出羊羹这一绝味，皇帝竟封毛修之为太史令，后又升为尚书光禄大夫。宋元时，随着回民大量移居西安，牛羊肉泡馍也就“落户”于西安。苏轼就有“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的诗句。到了清末，西安已有“天福楼”“一间楼”等著名牛羊肉泡馍馆十多家。现在的“同盛祥”“鼎兴春”等也都有60年的历史。
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