金门的海鲜盛产期是什么时候？
发布者：刘悦远•
2022-07-05
摘要金门的海鲜盛产期是什么时候？金门的10月是干季，海面上没有浮游生物，等到11月开始下雨，浮游生物增加，螃蟹成熟，不论是远海梭子蟹，或是三疣梭子蟹都已成熟，这时候母蟹产生蟹黄，肉质甜美。除了肥蟹，在古宁
金门的海鲜盛产期是什么时候？
金门的10月是干季，海面上没有浮游生物，等到11月开始下雨，浮游生物增加，螃蟹成熟，不论是远海梭子蟹，或是三疣梭子蟹都已成熟，这时候母蟹产生蟹黄，肉质甜美。
除了肥蟹，在古宁头广阔的泥滩中，渔民将花岗岩石柱插入泥滩中让牡蛎在潮间带附着并摄取食物。有别于台湾本岛利用蚵架养殖牡蛎，在石柱上生长的金门石蚂体型较小，肉质较紧实，鲜味更浓郁。
每年11月、12月为金门的海鲜盛产期，贩售海鲜的摊位上有远海梭子蟹，蟹爪泛着蓝紫色且有斑纹的是公蟹，一身朴素黑绿色的是母蟹，外形差别很大。
还有老婆婆坐在市场路边现场撬开石蚵壳，动作十分熟练利落，不一会儿就挑出来一大盆的蚵仔。虽然体型较小，海洋风味却都浓缩在其中。
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