辇止坡老童家腊羊肉何以得名？
发布者：马书远•
2022-07-04
摘要辇止坡老童家腊羊肉何以得名？西安老童家腊羊肉，色泽红润，气味香醇，肉质酥松，咸烂可口。相传，1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝仓皇逃到西安。有一次，她乘坐御辇途经西大街桥梓口，车子正在上坡
辇止坡老童家腊羊肉何以得名？
西安老童家腊羊肉，色泽红润，气味香醇，肉质酥松，咸烂可口。
相传，1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝仓皇逃到西安。有一次，她乘坐御辇途经西大街桥梓口，车子正在上坡，慈禧闻到一股浓郁的香味，就问什么东西这么香。当时陕西巡抚回答说，是一家卖牛羊肉的正在煮肉，主人姓童，叫老童家的。太后闻听，馋涎欲滴，干脆喝令停车，派人购买，一尝大加称赞。王公大臣们为了博取慈禧的欢心，遂由兵部尚书赵福桥的老师邢庭维手书“辇止坡”金字招牌一面，悬挂门口。从此，“辇止坡老童家腊羊肉”名噪古城，此牌现仍挂在门口。
西安老童家腊羊肉，在选料、制作方面有独到之处，是以带骨鲜羊肉为主料，以精盐、小茴香、花椒、八角、桂皮、草果等为辅料，经过细致的腌制后再煮而成的。
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