泡泡油糕起源何时？
发布者：马同远•
2022-07-04
摘要泡泡油糕起源何时？泡泡油糕，是三原县传统小吃。其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”。1990年，获国家商业部优质食品“金鼎奖”。其基本制作方法是取清水放入锅内烧沸，加入猪油，将面粉倒入锅内
泡泡油糕起源何时？
泡泡油糕，是三原县传统小吃。其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”。1990年，获国家商业部优质食品“金鼎奖”。其基本制作方法是：取清水放入锅内烧沸，加入猪油，将面粉倒入锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出锅放在案上，晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面。白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。将烫面揪成面剂，用手拍成片，放入黄桂白糖馅，制成糕坯。经炸后，糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，入口即化，松软绵润，芬芳醇香。西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了“中华名小吃”的金榜。
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