佛山著名的古灶为什么叫“南风古灶”？
佛山著名的古灶为什么叫“南风古灶”？
南风古灶也是一条龙窑，它已经用了500年了。南风古灶建于明代正德年间（1506~1521年），现为国家级重点文物保护单位。它为什么叫“南风”呢？因为当时人们充分利用地形和当地的风向，在小山上建窑，让火自然向上升，同时为了让火能升得够高够远，用人力的风是极有限的，所以就要利用自然的风，当地人们就根据最常出现的风向—一南风，设计了这个窑，这样，窑烧起来省柴、省力、烧得多、烧得好。古代的劳动人民是多么富
有智慧啊！
南风古灶一进门就看到四层宽大的台阶，自上而下依次写出了
“古、窑、吐、艳”四个字。台阶两侧就是层层叠叠依级而上的古窑。面对着左手是高窑，右手是南风古窑。右手的木梁之下就是一层层向高处延伸而去的窑炉。一次完整的烧窑需要经过四天：第一天装灶、塞灶口，第二天点火、挤火（也就是在窑头两上炉口处陆续投入块状木柴，对窑内制品逐渐升温预烧），还有上火、烧灶、睇火等。第三天是降温，第四天是开灶和执灶肚，也就是用疏齿耙对窑底沙层进行梳理，使窑底的沙层保持流畅的流线形状，利于窑体有良好的煅烧性能。
在南风古灶的灶顶，还生长着一棵有着400多年历史的老榕树。令人惊奇的是，在1300多摄氏度的高温烘烤下，虽然缺乏土壤和水分，这棵榕树仍然长得枝繁叶茂，青翠葱茏。更难得的是，这棵榕树还曾救过古灶。榕树的根节攀缘在古灶石壁上，令人惊奇的是，它的根不是长在地下，而是长在窑基的红砂岩中，从近处看，就好像从石头里长出来的一样。据介绍这榕树还有一个特点，就是“反视觉效应”，近看时觉得榕树并不大，但离得越远观看，越觉得榕树高大壮观。这可能是因为榕树是长在窑身上，加上地势倾斜的关系，所以从远处看时，显得越发高大了。榕树旁有“古灶榕风”的字样，500年了，古窑不熄，而榕树也越发葱郁，真是一个奇迹，窑工们称它为“风水树”。在如此贫瘠干旱的环境下，古榕树仍旧能够枝繁叶茂，有专家分析说这可能是和窑基的构造有关。南风古灶的地基是由红砂岩石和明砂砖构成的，红砂岩石，又称为“红米石”，是元、明时代常用的建筑材料，经历了数百年的烟火还是非常坚固。这种岩石又有很强的耐热性，能够抵抗高温。同时红砂岩石的颗粒比较大，下雨的时候可以把雨水储存起来，给榕树提供了水分和营养，所以这株百年榕树才
可以在如此恶劣的环境下越长越旺。
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