舟山旅游能尝到哪些美食小吃
舟山旅游能尝到哪些美食小吃？
在舟山旅游，能尝到的美食莫过于海鲜和素斋了。
舟山水域面积约占90%以上，可想而知，到舟山旅游的第一美食肯定是海鲜了。舟山的渔场资源以三疣梭子蟹和马目泥螺产量最高。梭子蟹全身披有坚硬的甲壳，背面呈墨绿色，其形状似织布梭子，故而得名。梭子蟹是一种两栖动物，平时栖息在海底，夏初季节开始向岸边移动，在沙质的海滩边产卵，这时的蟹称为
“子蟹”。中秋以前产卵完毕的蟹，称之为“白蟹”，体瘦质次。
农历九月以后，体内开始积聚脂肪（生膏），准备越冬。这时捕捉的蟹称作“膏蟹”，体质丰满，质量最好，营养丰富，为佐酒佳肴。
梭子蟹以蒸食为主。其食用部分含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、无机盐及维生素A等成分。可入药，还可提炼可溶性壳质，用于纺织印染、人造纤维、造纸、木材加工、塑料等工业。
梭子蟹除鲜食外，当地传统的加工方法是将蟹剥壳去污后，放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱，或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之，称为“呛蟹”，别有风味。
马目泥螺。泥螺又名“吐铁”，属腹足纲，阿地螺科，遍布于舟山各港湾海涂，尤以马目一带为盛，质量上好，素有“马目泥螺岙山虾”之说。泥螺贝壳呈卵圆形，薄而脆，有许多细微的环纹和纵纹，壳口大，表面平滑，体色为灰黄色和红黄色，稍透明。
泥螺习惯生活于含泥沙多、硅藻丰富的海涂与潮水接壤处，退潮后喜欢在泥涂上爬行。
泥螺产期较长，一般从立夏开始到霜降渐趋终止，为期约6个月。小满前后头潮泥螺开始旺发，此时的泥螺个体较小，肉质鲜
嫩，农历五月后逐渐肥大，个体丰满，产量渐高。现马目等地已开始人工养殖。
马目泥螺壳薄、丰满、肉软、鲜嫩、无泥筋。泥螺经洗净加食盐即可食用，也可加入黄酒、陈醋、生姜、味精等调料，加工成醉泥螺，装入瓷罐或玻璃瓶内，便可久藏不坏。以醉泥螺佐餐，生津益脾，醉香开胃。
舟山是“海天佛国”，其次的美食小吃要数素斋美味了。在息来小庄烹制的素斋却能品味出山珍海味来。可以推荐的有以下几种。
红光佛鱼主料：土豆、豆沙、豆腐皮；调料：白糖、番茄沙司、色拉油、酱油、麻油。
油淋童子鸡主料：白菜、香菇、麻菇、榨菜丝、胡萝卜、金针菇、腐皮、豆腐皮；调料：胡椒粉、味精、色拉油、白糖、麻油。
三鲜海参主料：菜心、水发黑木耳、紫菜；辅料：发菜、红樱桃、淀粉、面粉；调料：酱油、味精、盐、白糖、麻油；回味人生主料：苦瓜、西瓜、百合、银杏；调料：盐、味精、色拉油。
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