贵溪灯芯糕的特色及由来
发布者：陈俊•
2022-07-24
摘要贵溪灯芯糕的特色及由来贵溪灯芯糕是江西贵溪传统小吃，至今已有200余年历史。因其形似灯芯，且能点燃而得名。清乾隆皇帝游江南时，偶然品尝了“龙兴铺”灯芯糕，题词赞道“京省驰名，独此一家。”相传，明代末
贵溪灯芯糕的特色及由来贵溪灯芯糕是江西贵溪传统小吃，至今已有200余年历史。因其形似灯芯，且能点燃而得名。清乾隆皇帝游江南时，偶然品尝了“龙兴铺”灯芯糕，题词赞道：“京省驰名，独此一家。”
相传，明代末年，薛应龙在贵溪县城开了一家专卖糕点的“龙兴铺”作坊。
为广开糕点销路，他独出心裁地将当时市场上畅销的“云片糕”制作方式稍作改变——在糕点里添加白糖和优质麻油，将大糕切成细条，取名“灯芯糕”。一天傍晚，八仙之一的铁拐李变为乞丐到“龙兴铺”行乞。薛应龙见天色渐暗，眼前的乞丐衣不御寒，心生慈悲，不但邀请其用膳，还让其在作坊案板上歇宿一夜。当薛应龙和伙计们第二天早晨回作坊时，发现屋内香气扑鼻，沁人肺腑，而老乞丐早已离去。薛应龙随香气寻去，惊讶地发现案板上隐约可辨有个人影印，并留有香料及配制秘方。他猛地想起传闻八仙之一的铁拐李近日云游“龙虎山”。果然，用神仙留下的配制秘方和香料制作出来的灯芯糕不但色泽洁白晶莹，而且味道异香可口。
“龙兴铺”灯芯糕声名远扬后，薛应龙特意请人画出“铁拐李”像，印在包灯芯糕的纸上。
贵溪灯芯糕糕条柔软紧密，色泽晶润洁白，香飘扑鼻、甜而不腻。它选用糯米、麻油、蔗糖，配以薄荷、甘草等20多种香料加工而成，香味独特，具有健胃活血功效。
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