烤冷面的来历及特色
发布者：张熙远•
2022-07-24
摘要烤冷面的来历及特色烤冷面，源于黑龙江，是极具地方特色的小吃之一。传统的烤冷面包括油炸、碳烤和铁板烤3种制作方式。但近几年，由于物价上涨，油炸和碳烤的方式已逐渐淡出市场，铁板烤冷面成为主流。关于烤冷面的
烤冷面的来历及特色烤冷面，源于黑龙江，是极具地方特色的小吃之一。传统的烤冷面包括油炸、碳烤和铁板烤3种制作方式。但近几年，由于物价上涨，油炸和碳烤的方式已逐渐淡出市场，铁板烤冷面成为主流。
关于烤冷面的发源地，在民间有两种主要的说法：一种是说其发源于密山市；而另一种则说其发源于牡丹江市。但最常被人们提到的还是密山市的说法。相传，在密山市有位贩卖小吃的朝鲜族男子。某日他在密山市第二中学后门发明了烤冷面。但是由于他用的冷面只是市面上普通的冷面，不够柔软，所以并未流传开来。后来经过人们研究，制成软薄的冷面，烤冷面才得以普及。
用铁板制作烤冷面时，先将面置于铁板上并刷油；再把刷完油的那面翻转朝下放置，在无油那面打蛋摊平；然后反复翻转，直至鸡蛋煎熟；接着将无鸡蛋那面刷酱并撒上芝麻、白糖和香菜等；最后将其包好，铲平便可食用。很多当地居民食用时还会加入辣椒酱，让辣味和甜味混杂一起，更具特色。其鲜辣醇香、酱香扑鼻、筋道耐嚼、松软可口的特点，令人赞不绝口。
免责声明：本文章由会员“张熙远”发布如果文章侵权，请联系我们处理，本站仅提供信息存储空间服务如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系