吴山酥油饼的来历
发布者：高熙远•
2022-07-24
摘要吴山酥油饼的来历吴山酥油饼，也称“大救驾”、“蓑衣饼”，由安徽寿县一带的栗子面酥油饼演变而来，起源于南宋时期，距今已有七八百年的历史，被誉为“吴山第一点”。其有许多鲜明特色看起来色泽金黄、形似金山，
吴山酥油饼的来历吴山酥油饼，也称“大救驾”、“蓑衣饼”，由安徽寿县一带的栗子面酥油饼演变而来，起源于南宋时期，距今已有七八百年的历史，被誉为“吴山第一点”。
其有许多鲜明特色：看起来色泽金黄、形似金山，吃起来香甜酥脆、油而不腻。
关于吴山酥油饼，传说其来历如下：相传五代十国末期，有一次，赵匡胤与南唐刘仁赡交战于安徽寿县。当时，寿县当地的老百姓为支援赵军，做成栗子面酥油饼送到军营。为感念寿县百姓的恩惠，后来做了宋朝开国皇帝的赵匡胤，经常命御厨做栗子面酥油饼食用。
到了南宋，朝廷迁都临安（今杭州）。因为宋高宗赵构也喜欢吃栗子面酥油饼，此饼最后经由御厨传到了民间。杭州百姓从皇宫传出的栗子面酥油饼中得到启发，仿照此饼制成吴山酥油饼，并时常在吴山风景区供应。这就是吴山酥油饼得名的由来。
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