腊汁肉的起源可追溯到什么时候？
发布者：王悦远•
2022-07-04
摘要腊汁肉的起源可追溯到什么时候？腊汁肉，为陕西传统风味名吃，即用白吉馍夹腊汁肉。我国加工腊汁肉的历史悠久，在《周礼》一书提到的“周代八珍”中的“渍”就是腊汁肉。战国时代有“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角
腊汁肉的起源可追溯到什么时候？
腊汁肉，为陕西传统风味名吃，即用白吉馍夹腊汁肉。我国加工腊汁肉的历史悠久，在《周礼》一书提到的“周代八珍”中的“渍”就是腊汁肉。战国时代有“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作；秦灭韩后，制作技艺传到今西安，并世代流传下来。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腊肉”制法，与今天腊汁肉的制法基本相同，只是现在的用料、制作更为讲究。
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