为什么说“驼蹄羹”是贵族食品？
发布者：陈原•
2022-07-04
摘要为什么说“驼蹄羹”是贵族食品？驼蹄羹，是流行于唐代长安一带的珍贵肉羹，选料极为考究，用骆驼蹄部肉为主料，配以香菇、笋丁等各种辅料精心烹制而成。此菜原为三国魏陈思王曹植所创，当时就有“一瓯值千金，号为七
为什么说“驼蹄羹”是贵族食品？
驼蹄羹，是流行于唐代长安一带的珍贵肉羹，选料极为考究，用骆驼蹄部肉为主料，配以香菇、笋丁等各种辅料精心烹制而成。
此菜原为三国魏陈思王曹植所创，当时就有“一瓯值千金，号为七宝羹”之誉。流传至唐代，配料更为讲究，成为贵族享用的食品。杜甫在《自京赴奉先县咏怀五百字》一诗中写道：“劝君驼蹄羹，霜橙压香橘”，就是描绘唐玄宗和杨贵妃在华清宫同享驼蹄羹的情形。这道菜的特点是：驼掌筋柔，汤浓味醇，香鲜不膻。
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