“波斯羊腿”的名字是如何得来的？
发布者：李阳•
2022-07-04
摘要“波斯羊腿”的名字是如何得来的？波斯羊腿，是西安市传统清真名菜，又叫“烤羊腿”，始于唐代。那时经商的波斯人往返于“丝绸之路”，常用明火烤熟羊腿充饥，这种做法后来传入长安。经过漫长的岁月和历代名厨师的改
“波斯羊腿”的名字是如何得来的？
波斯羊腿，是西安市传统清真名菜，又叫“烤羊腿”，始于唐代。那时经商的波斯人往返于“丝绸之路”，常用明火烤熟羊腿充饥，这种做法后来传入长安。经过漫长的岁月和历代名厨师的改进，烤制技术不断提高。因为这道菜起源于波斯商人的明火烤羊腿的制作方法，故而得名。现在，波斯羊腿是西安清雅斋的看家菜，深受海内外人士的青睐，曾应邀赴香港表演，获得各界人土和《大公报》等20多家报纸及电视台的高度评价。其特点是：色泽紫红，酥嫩鲜美，醇厚馨香，回味悠长。
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