你知道围村盆菜吗？
发布者：丁夕•
2022-07-07
摘要你知道围村盆菜吗？最具特色的围村菜，非盆菜莫属。圆圆的大盆内，美食一层又一层地叠放，有“盆满钵满”、“丰衣足食”之意。满满一盆菜肴足有9至12层之多，可供10人食用，非常适合喜庆场合。从前村民就地取材
你知道围村盆菜吗？
最具特色的围村菜，非盆菜莫属。圆圆的大盆内，美食一层又一层地叠放，有“盆满钵满”、“丰衣足食”之意。满满一盆菜肴足有9至12层之多，可供10人食用，非常适合喜庆场合。从前村民就地取材，用料多为萝卜、芋头、豆皮、猪皮及猪肉；而有钱人家则会加入墨鱼、鸡肉、虾等当时较为昂贵的食材。时至今日，吃盆菜已成为一种时尚潮流，口味千变万化，新加入包括山珍海味、鲍鱼海参等高价材料，也有牡蛎干、发菜等代表好彩头的食材。另外，还有素菜盆，以迎合不同人的口味和需要。
、盆菜历史悠久，起源自宋代，当时香港新界居民把最好的食材放在盆中，殷勤招待落难到香港的宋帝赵昺君臣，后来演变为在一年中祭祀、大节日乃至婚嫁庆典礼仪时招待客人的菜肴。
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