桂林还有何其他的传统风味小吃？
桂林还有何其他的传统风味小吃？
自古以来，桂林的传统风味小吃品种繁多，下边是几种至今市民们仍然可以品尝得到的小吃：桂林松糕用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸1~2个小时熟透即成。其味松软爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋头丁儿，其味更佳。桂林习俗，松糕一般用于喜庆场合，如在生日贺寿、得子、新屋上梁时，常赠以松糕，以示庆贺。为桂林的著名风味小吃。
桂林水糍粑制作工艺精细，将上好糯米蒸熟后，用杵猛力击打，直到糯米饭全融，宛若棉团状，方取其细细的糯浆做成圆团入笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，再加上糯米制成的水糍粑质地细腻柔韧，洁白晶美，如趁出笼热气腾腾时，再裹上些许白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。
糍粑是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍春成糯饭团，使其具有筋力。再制成圆形饼状晾干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，经常换水，可存放一个多月，吃法多样，可用炭火烤熟后将膨胀鼓起的糍粑切开包糖吃，亦可用油煎熟吃，切块用糖水煮熟吃，咸甜随意。桂林糍粑以兴安县产的最著名，那儿的农村过年必“打”（制作的意思）糍粑，不光自己吃，还作为年货赠送亲朋好友，所以桂林糍粑又叫“兴安粑粑”。
马蹄糕主料为大米粉，把米粉装入状如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸一会儿，取出即可食用，其制作简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。一般多为个体摊担现做现卖。
粉利是用上好大米细磨成浆，揉搓成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。桂林粉利最初只春节前后上市，吃时切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。由于炒粉利特别美味，现在在阳朔街上已与米粉等小吃一起成了消夜佳肴，游客每天均有机会品尝。
豆蓉糯米饭将上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹入一块“油渣”（实际上是油炸的小面团）共吃，米饭柔韧，馅心鲜香，饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭，亦别有风味。为桂林人早餐常见小吃。
桂林粽子糯米食品品种很多，以其所用配料不同而味道各异，有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀，用洗净的竹叶或芭蕉叶包成小枕头状或三角形，扎好，用火蒸煮1~2小时，取出滤干水分即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉（或腊肉）、板栗、莲蓉等。粽子因原料不同而价位各异，但一般来说，粽子必须有板栗、绿豆蓉及肉做馅才好吃。其中尤以原产于南宁的裹蒸粽包得最大，也最好吃。
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