为什么说澳门饮食汇聚了中西风味？
为什么说澳门饮食汇聚了中西风味？
澳门美食文化“学贯中西”“通古博今”，有举世无双的菜式。在澳门的大街小巷，除了到处可见的粤菜酒家外，还能尝到京菜、川菜、淮扬菜、法菜、葡菜等中外名贵菜肴，特别是经澳门人改良的“土生葡菜”，堪称一绝，令人向往。澳门菜已经变成最能体现文化包容的美食谱系，更成为吸引大批中外游客的旅游特色项目。
许多外地人对澳门人有句评价，即“澳门人不怕请客”，意思是说澳门人请客人吃饭，绝不会为请吃什么饭而发愁，保证会让客人吃到独具特色、别处没有的菜肴。因为，澳门可谓荟萃了中西的美食，在澳门不仅可以品尝到正宗的葡国菜，还可以吃到澳门菜、广东菜、上海菜、日本菜、韩国菜和泰国菜。至于中国菜，澳门的很多酒楼都应有尽有，从传统的烧鸡、蒸鱼，到独具特色的北京烤鸭、鱼翅汤、烧乳猪，还有虾饺、烧卖、粉果之类的点心。位于新马路附近的福莱新街一带的中餐馆最为出名。澳门还有一些经济实惠的小食店。在那里，可以品尝到各式粥品、粉面、云吞水饺、姜汁撞奶等。素食主义者还可以到菩提禅院吃一顿清淡的素菜。入夜，澳门半岛旧城区里许多风味店、烧烤店非常火爆。香气四溢的牛杂汤、鸡腿、牛肋骨、鹌鹑、羊肉汤等应有尽有，令人回味无穷。近年来十分流行的台湾式茶坊，大多集中于“新桥区”和“新口岸的帝景苑区”。集中在皇都酒店附近一条叫二马路的街里的泰国菜馆，特色菜有富贵鱼、腌鸡脚、炸虾饼等。
在中区新马路到清平直街一带的饼家，可以买到云吞水饺、杏仁饼、蛋卷、薄脆、花生糖、鸡仔饼、肉干等小吃，这些都是超过半个世纪历史老饼家的产品，是祖传的手艺，甜咸融合，甘香酥脆。
澳门的葡国菜分为葡式及澳门式两种。著名的葡国菜有青菜汤、马介休（咸鳕鱼，葡国人喜欢吃的一种咸鱼，它可以用不同的方法烹调，如煎、烧、烤、煮等，令人回味无穷）、红豆猪手等。而澳门式葡国菜，经过改良，更适合东方人的口味，它是葡国、印度、马来西亚及中国（广东）烹饪技术的结晶。澳门还有各式各样、鲜甜味美的海鲜，价格适中，令人青睐。
在澳门，佳肴美酒相得益彰，出售的各国餐酒价廉物美。白兰地等高级洋酒也比邻近地区廉宜。在澳门，去酒吧、咖啡室或露天茶座休闲放松，可算是当地一习俗。午餐后，不少人喜欢到咖啡室或露天茶座喝一杯浓浓的咖啡驱赶倦意。例如在板樟堂街就有不错的葡式咖啡室，里面还有种类繁多的葡式甜点、糕饼。也可到著名的葡式蛋挞店去，这里有香酥带脆的葡挞。澳门酒吧的种类多样，有五星级酒店里的豪华酒吧，也有可开怀畅饮的酒吧小店，更有音乐酒吧，客人可以随着非洲音乐的节奏翩翩起舞。
近年来，葡式咖啡室成为澳门新兴的饮食场所。较著名的葡式咖啡室集中在板樟堂一带和南湾马统街一带。在这些咖啡室里，不但有风味独特的咖啡、茶和酒，还有葡式点心等甜品。
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