冰皮月饼的制作方法（冰皮月饼最正宗的做法）
发布者：李龙•
2022-07-24
摘要用料糯米粉 40克澄粉 30克糖粉 50克粘米粉 30克牛奶 180克玉米油 20克红豆沙 一包做法步骤1、把牛奶，油，糖粉搅拌均匀，2、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。3、搅拌好的面糊静置30分
用料
- 糯米粉 40克
- 澄粉 30克
- 糖粉 50克
- 粘米粉 30克
- 牛奶 180克
- 玉米油 20克
- 红豆沙 一包
做法步骤
1、把牛奶，油，糖粉搅拌均匀，
2、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。
3、搅拌好的面糊静置30分钟
4、然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。
5、蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料
6、手上沾少许糕粉防粘，将25克的冰皮放在手心压扁。
7、馅料准备好也是25克一个，皮和馅料1：1
8、这时可以用冰皮把馅包起来
9、收口捏紧，搓圆。
10、把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了。
11、做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天
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