“鱼头对客”的由来与来历
发布者：张夕一•
2022-05-28
摘要我国民间宴请宾客有种讲究，鱼头一定要对准贵宾，以示敬意，此为“鱼头对客”。朋友相会聚餐，鱼之头、尾对准谁，则应先喝一杯与半杯。此乃古之传统—“鱼头喝一杯，鱼尾喝半杯”。 “鱼头对客”之习俗源于春
“鱼头对客”之习俗源于春秋时期。据传，吴王僚喜食“全鱼炙”这道菜（类似于现今的松鼠鳜鱼）。此菜系太湖之滨的名厨太和公用太湖所产的鲜鱼烹制的。
吴公子光意欲刺杀王僚争夺王位，但宫内戒备森严，岗哨林立，实在难以近身，公子光只得另想他法。经过反复谋划，他派武士专诸去向太和公学习“全鱼炙”
的制作工艺。学成归来，公子光便在家设宴邀请王僚赴约。专诸烧鱼时，将一把匕首事先埋进鱼腹之中，然后在餐桌上把鱼头对准王僚，趁其干杯之时，瞬间抽出匕首刺向王僚，结束了他的性命。这就是史上有名的“专诸刺王僚”的故事。
“鱼头对客”，本是一场充满杀机、鲜血淋漓的“鸿门宴”，然而在历史进程中，不知何故，其血腥之气却逐渐丧失殆尽，慢慢演变成一种饱含敬意的民间礼仪形式了。
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