醋的由来与来历
发布者：李阳•
2022-05-28
摘要俗话说，开门七件事柴米油盐酱醋茶。醋作为最基本的日用调料，对人们生活来讲，的确须臾不可离开。醋始于何时，史无可考。但数千年来，民间却有“杜康造酒儿造醋”的经典传说。 相传远在夏朝时期，杜康的儿
相传远在夏朝时期，杜康的儿子黑塔率族移居今江苏镇江一带。他在长江沿岸的渔港开设了一家糟坊，用江水浸泡酒糟。21天后之酉时开缸，但闻香气扑鼻。口尝之，酸中带甜。黑塔便给“二十一日”右边加了一个“西”字，命其名曰“醋”
。
历史上有不少关于醋的妙用之方。隋炀帝有次大宴群臣，因牛肉久炖不烂，急煞了厨师。慌乱中，有人误将醋倒进锅里，结果肉烂味香，解了燃眉之急。还有一次，清乾隆帝下江南于镇江吃鱼，忽被鱼刺卡住咽喉，陪驾官员束手无策。
这时，一位侍者端上醋来，让帝略饮几口，鱼刺很快变软，随之下咽。众人才如释重负，长嘘一口气！
除了调味佐餐，醋在现代家庭中的应用亦十分广泛。它具有除口臭、治冻疮、防感冒、消肿胀、软血管、助消化等众多功能，确是家庭生活的必备之物。
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