“夫妻肺片”因何得名
发布者：金熙远•
2022-07-24
摘要“夫妻肺片”因何得名夫妻肺片原名夫妻废片，已有百年的历史。相传早在清朝末年，成都街头便有卖凉拌肺片的小摊。20世纪30年代成都少城附近有一男子名郭朝华，与其妻一起以制售凉拌肺片为业。当时成都回族居民只
“夫妻肺片”因何得名夫妻肺片原名夫妻废片，已有百年的历史。相传早在清朝末年，成都街头便有卖凉拌肺片的小摊。20世纪30年代成都少城附近有一男子名郭朝华，与其妻一起以制售凉拌肺片为业。当时成都回族居民只食用牛羊肉，将内脏丢弃。
郭朝华夫妻便捡起这些废弃的内脏做成肺片。由于其味道鲜美，价廉物美，很受好评，特别受到拉车夫、脚夫和学生们的青睐。据说当时成都长顺街有一家“张婆酒铺”，有好酒却无好菜。店主遂邀郭氏夫妻俩在铺前摆长摊，互借他长。某日，一客商赞赏“废片”的味道，竟送来“夫妻废片”金字牌匾。从此他们经营的废片正式定名为“夫妻废片”。
新中国成立后不久，实行公私合营，郭氏夫妇的店并入国营单位。经几代人的努力，夫妻废片已成为很有名的菜品了。有人嫌“废片”不雅，改名为“肺片”。
1985年正式注册商标“夫妻肺片”。如今“夫妻肺片”已成为一个杰出品牌。
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