花椒为什么又叫秦椒？
发布者：李悦•
2022-07-04
摘要花椒为什么又叫秦椒？花椒，是调味类烹饪原料，又称秦椒、汉椒、南椒、巴椒等，为芸香科植物花椒的果实。我国栽培花椒已经有2000多年的历史，据明李时珍《本草纲目》记载“秦椒，花椒也。始产于秦。”南朝齐梁
花椒为什么又叫秦椒？
花椒，是调味类烹饪原料，又称秦椒、汉椒、南椒、巴椒等，为芸香科植物花椒的果实。我国栽培花椒已经有2000多年的历史，据明李时珍《本草纲目》记载：“秦椒，花椒也。始产于秦。”
南朝齐梁陶弘景《名医别录》有“秦椒生秦岭上，八九月采实”
的记述。由此可得出结论：陕西是花椒的最早产地。因此花椒又有“秦椒”的别称。
花椒的品种较多，主要有大红袍、黄金椒、小红袍、狗椒等。
干燥后有特殊的强烈香气，而且麻味持久，富含花椒油香烃等醇类挥发油和麻味的主要成分山椒脑。陕西韩城市出产的大红袍花椒，以个体肥、色红味香、麻味十足而中外闻名，深受国际市场的欢迎，是陕西省传统的出口商品。
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