什么是“南糖”？
发布者：李楠一•
2022-07-13
摘要什么是“南糖”？“南糖”是桂林酥糖、寸金糖、芝麻片、花生酥、花生糖、中果、麻通的总称。始产于清乾隆年间，是桂林著名特产之一，也是桂林人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原
什么是“南糖”？
“南糖”是桂林酥糖、寸金糖、芝麻片、花生酥、花生糖、中果、麻通的总称。始产于清乾隆年间，是桂林著名特产之一，也是桂林人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料，具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。
桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城内酥”、“城外酥”两大派系的制作工艺，将精心配制的粉状原料压成长方形小块，四小块为一包。入口酥松易化，细腻滋润，老少皆宜。寸金糖有“南糖一枝花”的美称。呈柱状，比小指略细，寸许长，中空酥心，外布芝麻仁，色泽似金。芝麻片外形方正，薄如蝉翼；花生糖和花生酥各具特色，令人食之不忘。桂林南糖自1985年以来，连获广西优质食品奖、国家轻工部优质产品奖。1989年参加国家科委主办的莫斯科“中国科技日”展览获好评，1990年获全国轻工博览会铜奖。
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