如何在烧烤架上烹饪任何东西
英式烧烤炉的烹饪有时可能很简陋。传统的夏季烧烤通常包括香肠、汉堡，如果幸运的话，还可以吃一些烤肉串。尽管时代在变，但由于市面上出售的 最好的烧烤炉，它们的户外烹饪技巧无法与我们池塘那边的邻居甚至是下面的邻居相比。
这并不是说所有英国户外烹饪爱好者都缺乏技能。那些选择最好的燃气烧烤炉之一的人已经习惯了一定程度的控制，这给了他们更多的选择，我不得不钦佩那些吸烟者的粉丝，他们花几个小时的时间在木颗粒上煮大块的肉。
当我住在芝加哥时，由于我们的公寓共用永久性燃气烧烤炉，我对英式烧烤的期望被打破了。当天气变暖时(夏天确实如此)，我的一些邻居几乎每顿饭都会在户外烤架上做饭，而且不仅仅是汉堡和香肠。各种肉类和蔬菜都会在烤架上烹饪，包括许多我认为不应该在烧烤炉上烹饪的东西。鱼、蘑菇甚至咖喱都很棒。
那么，如何正确地烹饪所有这些东西，而不会将它们变成木炭或从炉排中掉下来呢?您需要将许多工具添加到您的烧烤武器库中，这些工具将永远改变您的烹饪，而且也不会花费您一大笔钱。
1.铸铁煎锅
在烧烤架上烹饪任何东西的绝对最佳方法是将平底锅放在炉排上。这使您可以像在厨房中使用炉灶一样进行烹饪，并且具有几乎相同的控制能力。当然，你不能只是把任何旧锅放在那里——塑料手柄对初学者来说不起作用——而且你需要一些耐磨的东西来应对一些严重的热量。
最好的答案是铸铁煎锅。这些东西的设计可以承受明火的热量，即使您将其放在户外，也可以使用数年。基本款的价格只需 25 英镑/25 美元(你不想把 Le Creuset 放在户外)，所以它不会花太多钱。
2.烤箱手套
煎锅上的金属手柄放在烧烤架上会变得非常热，因此您需要一些东西来固定它。寻找一双非常好的厚烤箱手套——没有可能在高温下融化的硅胶——或者更好的是，选择一双专为高温设计的专业烧烤手套。
3、铝箔
我最喜欢的烧烤烧烤创意之一是 Joe Wicks 的泰式咖喱，你可以将所有原料和一罐椰奶一起用锡纸包起来，然后直接在火焰上烹饪。为了避免箔片破裂，我倾向于先将其放在托盘上，然后将托盘推到烤架上。用铝箔包裹从蘑菇到香蕉的任何东西，都可以轻松在烧烤架上烹饪。
4. 热板
如果您真的想在烧烤烹饪方面发挥创意，那么电炉无疑可以为您提供选择。您可以使用光滑或平底锅或热板，将它们放在炉排上并轻松烹饪。它的工作原理与煎锅基本相同，但尺寸较大可以为您提供更多的使用空间。除了主烤架之外，一些较大的燃气烤架现在还配有用于烹饪的热板侧附件，因此如果您想升级，这些值得考虑。
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