自制凉皮的简单做法（凉皮做法）
发布者：高书•
2023-06-30
摘要你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于自制凉皮的简单做法，凉皮做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于自制凉皮的简单做法，凉皮做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 首先，在面粉中慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团。20分钟后，将面团放入盆中，每次倒入100ml左右的水，重复6次。不要怕麻烦。冷面洗久了会很有嚼劲，很好吃。
2、 倒出清水，留下面糊。将稠面糊搅拌均匀。你可以在面糊中加入一些盐、食用碱和拉面。
3、 在平板上刷一把鹅油，倒入一勺面糊，大火蒸5分钟左右，面团透明后立即取出。在蒸好的凉皮上抹点油，防止粘糊，最后加入花椒水(花椒水不仅仅是13种大料做的)。
4、 将准备好的凉皮切成条状，放入锅中，加入辣椒油、麻籽酱、黄瓜丝、面筋、盐一起搅拌。可以加点香菜和香油增加风味和食欲，最后正宗的陕西凉皮就做好了。
5、 花椒水不是简单的用13种大料做成的。冷面的味道取决于调味水和辣椒油。辣椒油还含有十几种八角。调味水和辣椒油都必不可少。
以上就是凉皮做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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