中餐厅腐乳猪蹄（腐乳猪蹄）
发布者：金俊东•
2023-05-24
摘要你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于中餐厅腐乳猪蹄，腐乳猪蹄这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。1
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于中餐厅腐乳猪蹄，腐乳猪蹄这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 猪蹄提前用清水浸泡5-6小时。(这一步是去除猪蹄中的一些杂质，以便更好的去除腥味。值得一提的是，现在天气越来越热，最好把整盆放冰箱里。
2、 将腐乳粉碎备用，
3、 将水焯一下。将猪蹄放入冷水中，然后倒入两勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。
4、 往锅里倒一点油。油热后，将猪蹄放入锅中，小火煸炒至猪蹄微黄。
5、 将冰糖15克左右放入锅中，用小火煸炒至冰糖融化(要一直用小火，否则容易糊锅)。将姜片和干辣椒放入锅中翻炒。
6、 第七步：将腐乳倒入锅中，然后倒入1勺酱油，搅拌均匀。
7、 倒入一大碗水，然后加入1茶匙盐。大火煮沸后，转小火炖一个半小时。不要放太多盐，因为腐乳里有咸味。另外也可以用高压锅炖，省时省力~)
8、 炖久了，转大火把锅里多余的汤擦干，装盘即可。
以上就是腐乳猪蹄这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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