凉拌菜白色透明的是人造海蜇丝。

人造海蜇是由海藻酸钠、无水氯化钙和明矾等制作而成的。简单来说，人造海蜇是一种化学混合物。人造海蜇，由于食用量不大，其实也没有什么害处。人造海蜇的原料，明胶、海藻酸钠和琼脂其实都可作为合法食品添加剂使用。当然，虽说对人体无害，口感也接近真海蜇的脆爽，但营养价值就没什么啦

一：果冻：

果冻亦称嗜喱，它的外观晶莹剔透，口感软滑，是一种低热能高膳食纤维的健康食品。果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤维。

果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。

用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。

二： 布丁：

布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以用树薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状;用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，可使布丁派馅较柔软而带流性。

而布丁有很多种：鸡蛋布丁。芒果布丁。鲜奶布丁。巧克力不丁。草莓布丁等等。

绝对可以。穿越，求生必备海水晒盐法，干货满满！

1，海水的成分 海水为何不能直接饮用

海洋覆盖了地球上大部分的表面积，海水中含有许多种盐类，比如氯化钠（食盐），氯化镁，氯化钙，氯化钾，硫酸镁，硫酸钙，碳酸钙等等。

此外，海水中还含有少量的微量成分。比如氧化铁，一公升海水中含有0.003克的氧化铁。3000升海水（3吨多）中就含有3克铁。如果把整个大海中的铁都提取出来，我们也就不需要进口那么多铁矿石啦。

海水中还有黄金。各地海水黄金含量不一，大致在0.004毫克到0.2毫克每吨之间。那么，你只要提炼几千吨海水，就肯定能得到肉眼可见的一小块黄金呢。整个大海的黄金含量，至少在1千万吨！

海水中还有微量的铀元素。专家们研究海水提铀问题，研究了几十年，颇有进展。从海水中提炼铀，也就可以解决大规模核电站的原料来源，为人类解决能源危机，降低化石燃料开采应用，指出了一条新路子。

而海水中诸多的盐类，食盐（氯化钠）的组成是最多的。比如含盐量千分之三十五的海水，其中的盐类大概35克，这35克中，食盐（氯化钠）的成分大概有30克，其余的5克，才是其他各种盐类的质量总和。

海水不能直接饮用补充人体水分。这是因为，海水中的盐分含量太大，人的尿液中含盐大概百分之二，也即是说，如果喝了海水，则人还要自己搭上一部分水，才能把这些海水冲淡到百分之二。

所以，海水喝得越多，则身体就会脱水。但是在某些国家特别缺水资源，也可以把海水通过工厂进行淡化处理，然后用来做饮用水。

2.食盐是人类的必需品

在我们的厨房中，食盐是必备品。所谓开门七件事，柴米油盐酱醋茶。虽然每个人每天只需要几克盐即可维持正常的需求，但是却是一日不可缺少。其实不仅仅是人类，哺乳动物都有盐的需求，养殖场里的牛羊猪，都要给添加适量的食盐才能生长健壮。

人不能离开盐，长期不吃盐，人就会浑身没劲，得许多病，严重甚至影响生命。现代科学揭开了为什么我们必须吃盐的奥秘。

原来，盐进入身体，分解形成钠离子和氯离子。其中钠离子能维持人体全身血液容量和细胞渗透压，维持神经与肌肉的正常兴奋和应激性，激活人体肌肉收缩等。

氯离子则可帮助调节人体的酸碱平衡，生产胃酸和激活淀粉酶。这些对于生命活动是极为重要的。

3.获得食盐的途径

自然界中的食草动物，必须从外界获得盐分。它们往往会舔舐某些岩石，或者某些盐碱含量大的土，以及暴露的动物骨骼，来获得盐分。

至于食肉动物，它们不需要直接补充盐分。因为吃的猎物身体里，就有盐了。

人类获得食盐的途径，则是多种多样的。以我国为例，食盐的矿藏，有天然盐湖盐池，有深埋地下的岩盐矿，也有濒临大海的地方提炼的海盐。

盐湖

岩盐矿

劳动人民为了获得食盐，创造了许多奇迹。我国宋代就可以钻出上千米深的盐井，汲取卤水；春秋时期，就开始在海边煮海制盐的记载。

从春秋时期开始，我国就有了食盐专卖制度，通过国家专营食盐，获得丰厚的财政收入。所以古代农民，穷困到吃不起官盐，那就吃私盐。私盐也吃不起，那就抄家伙学陈胜吴广了。

4，海水制取食盐的历史和方法

从海水中制取食盐，古代有两种方法，一种是煮盐，一种是晒盐。

煮盐法，又名煎盐法。在明朝宋应星所著的《天工开物》中，记载了一种煮盐方法。

用草木灰铺在海边高处地上，铺大概一寸左右，到了第二天早晨，草木灰下就有盐花，然后把草木灰和盐花一起扫起，置于芦席之上，用海水淋洗，收集淋洗出的液体，就是卤水，稍加煮煎，就可得到食盐。

煮煎法需要大量燃料和草木灰，制取食盐受到燃料限制。到了宋元时期，我国人民又发明了晒盐法，和我们今天所见到的晒盐方法差不多，都是在海边开出大块盐田，引进海水，经过反复晾晒，蒸发水分，最后得到食盐。

盐田

5，海水晒盐的原理

亲自见过晒盐场的朋友，应该对盐田的规模感到震撼，大海岸边一望无尽的盐田池子，如同鱼鳞般层层叠叠，也不知道有多少个。

但是这些盐田池子，无非是分成两种，一种是蒸发池，一种是结晶池。

蒸发池的作用，就是通过自然晾晒，让海水中的水分减少，盐的含量也就增加了，称为卤水。然后这些池子里的卤水，是不断倒池子的。比如两个池子同一天进的海水，晒了若干天，水分减少了一半，那么就把这两个池子里的卤水放到一个池子里继续晒，腾出一个空池子又抽进新的海水，这样充分利用盐田面积。

等到卤水的浓度到达波美度26.2度的时候，氯化钠（食盐）就达到了饱和程度，稍加晾晒，食盐就开始自己析出了，等到波美度28.5度的时候，氯化钠就析出百分之七十了。

解释一下，什么叫做波美度。这是一个衡量溶液浓度的方法。比如食盐溶解到水中，不同浓度的盐水，比重不一样。所以专门有一种波美计，和水银体温表样子差不多，放到食盐溶液里，食盐浓度不一样，波美计的高低也不一样。通过读数就可以知道食盐溶液的浓度。

波美计

古代没有波美计，怎么知道食盐溶液，也就是卤水的浓度呢?

古人也是非常聪明，他们没有波美计，但是他们有鸡蛋，有莲子，有桃仁。通过把这几样东西放入卤水中，观察沉浮，就知道了卤水的浓度。比如卤水浓度大，则莲子浮起，卤水浓度不够，则莲子沉底。

有人说，海水中那么多盐类，杂质盐怎么去除？

这个，各种盐类的溶解度不一，结晶浓度也不一样。比如氧化铁，在波美度7.1度就已经全部析出了，碳酸钙，波美度16.75度全部析出，硫酸钙，波美度22度之前，析出百分之八十，波美度22度到31度左右，析出剩余的百分之二十。硫酸镁和氯化镁，在波美度31度左右的时候，只析出百分之三左右。

那么，只要控制波美度在26.2度到28.5度之间，析出这百分之七十的氯化钠，其纯度是很高的。剩下的卤水，可以和新卤水继续混合，在合适的浓度继续析出氯化钠。这方面，海盐场的专家们有很多生产经验，可以把各种浓度的卤水配合得到合适浓度的卤水，制取氯化钠。

所以，不管是海水煮盐还是晒盐，可不是把水直接蒸干啊，那样可就把杂质盐全留下了。许多人都有这个认识误区。

6，实际可操作的简易海水晒盐法 制作简易波美表

知道了海水晒盐的原理，那么，假如因为某些原因，你流落海中荒岛，就好像鲁滨逊那样，就可以利用海水自己晒盐了。

当然，你肯定没有波美计这种神器，但是我们可以开动大脑，自己制作简易的波美计。

在小岛上转一转，搜集一些植物茎干，然后下方吊个小重物，比如小石子之类，让这个茎干在溶液里面可以直立，一部分露在溶液外面，就行了。

然后，找个容器，没有容器就用泥巴自己烧陶器吧，里面装满海水。估算海水重量。

此时把自制波美计扔到这个海水里，测量露出的长度，找个墙，记录下来。

然后不断煮这罐海水，不断把简易波美计扔到里面，测量露出的长度，记录下来。

你会发现，随着海水浓度越来越高，浮力增大，简易波美计露出的长度会越来越长。此时不断观察，海水煮到某一程度，会析出大量晶体。

赶紧把波美计扔到里面，记录下这个露出的长度。现在记录下来的这个刻度值非常重要，因为析出食盐的浓度，就是波美度26.2度往上，28.5度之下。

所以，现在你已经知道，你做的这个波美计，只要扔到卤水里，露出那个长度，就是卤水浓度到达了食盐析出的区间。保留此时的食盐溶液，赶紧做几百个简易波美表。

好了，只要你有力气，就可以在海边挖挖挖，挖出无数个盐池子。引进盐水可以靠风力，也可以靠潮水。然后你就可以晒晒晒，在小岛上晒出成千上万吨的盐来。因为此时你已经有很多简易波美计了，每个盐池子边放一个，扔进去就知道浓度到不到。反正就是到时候倒倒池子，蒸发池倒进结晶池就行。结晶池你要不想人工推盐结晶，那就自然结晶，废卤水排掉，剩下的一池子底都是大块盐！

简陋的晒盐场

还有，想要制取的食盐纯净一些，可以在小岛上烧荒，制取草木灰添加到卤水里哦，草木灰里的碳酸钾和卤水中的氯化镁，可以生成难溶的碳酸镁沉淀沉淀出来，从而把镁这些杂质除掉哦。这样你的盐产品不但产量高，质量也好！

恭喜你，小岛盐王就此诞生！

带上海水晒盐技术，穿越古代，比如唐朝，那时候还没发明晒盐法，就可以发家致富，不靠玻璃不靠香皂不靠水泥，咱就晒盐当大盐商吧，腰缠十万贯，骑鹤下扬州，祝你成功，哈哈哈哈哈哈哈！

好了，就写到这里吧。

文字原创，配图来自公共网络，侵删。

说到碳水化合物，想必大家第一个反应就是这是减肥期间不能多吃的食物，碳水化合物真的在减肥期间一点都不能吃吗？别着急，我们先来了解一下碳水化合物究竟是何方神圣~

碳水化合物，为啥叫碳水化合物，因为它是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，因为分子式中氢和氧的比例恰好与水相同，如同碳和水的化合物，因而得名。

说完名字之后，我们在来看看碳水化合物的家族有谁？分类主要根据聚合度来分

第一个“大儿子”是糖，它的聚合度是1-2，其后代有单糖（葡萄糖、半乳糖、果糖）；双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖）；糖醇（山梨醇、甘露糖醇）

二儿子的聚合度是3-9，名叫寡糖，它的后代没有“大儿子”的多，只有麦芽低聚糖（麦芽糊精）和其他寡糖（棉籽糖、水苏糖、低聚果糖）

小儿子多糖比较常见，“淀粉”，聚合度也比较大——大于等于10，为啥说这个比较常见呢，因为它后代包含中淀粉（直接淀粉、支链淀粉、变性淀粉），这个是不是超熟悉，我们所吃的米饭、一些蔬菜（土豆、芋头、菱角、南瓜、胡萝卜）这些淀粉含量都是比较高的，小儿子比较挑剔，遇到糖尿病人和肥胖人群是会比较“苛刻”的，这两类人群都要限制摄入，不让“小儿子”在体内就会捣乱，让身体受到影响；“小儿子”的后代除了淀粉还有非淀粉多糖（糖原、纤维素、半纤维素、果胶、亲水胶质物）组成

理清楚碳水化合物之后，那么减肥人群是否要刻意减少碳水化合物的量呢？其实减肥主要比平时摄入的能量少200-300kcal，三大营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）相对于的减少一些，比例保持不变，再加上运动，健康的减肥才是最完美的~

ps：碳水化合物是人体必需的宏量营养素之一，是人类膳食能量的主要能源，所以不要为了减肥而再去伤害碳水化合物咯~

图片均来自于网络

根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。

酸性食物 牛奶以外的动物性食品。

碱性食物 除了五谷杂粮外的植物性食品。

中性食物 油、盐、咖啡、茶等。

① 酸性食物

含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物长呈酸性，如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。

② 碱性食物

含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。

说起碱性食物不得不提起帕米尔高原的冰川之水，对人们有很好的帮助。

碱性食物有哪些：

强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。

弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。

弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。

还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性灰分，而其它(如花生、核桃)产生酸性灰分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。

碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)

碱性食物比如豆类(大豆. 菜豆.红豆).蔬菜(萝卜.油菜.番茄).海菜(海带.紫菜.绿藻).水果(橘子.草荡.柠檬.香蕉.葡萄)及不加糖 的新鲜果汁. 注意:加糖或者炸过 的食物,碱性会变成酸性.

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

碱性食品推荐

1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。

含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。

豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。

食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。

经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

多吃碱性食物。研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。

何谓酸性或碱性食物 所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸，但它经代谢后，有机酸变成了水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离子占优势，仍属碱性食物；同理，肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性食物。因此，不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。