晾干肉(对于晾干肉简单介绍)
发布者：丁俊东•
2023-04-23
摘要小伙伴们，你们好，今天云生来聊聊一篇关于晾干肉，对于晾干肉简单介绍的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下
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小伙伴们，你们好，今天云生来聊聊一篇关于晾干肉，对于晾干肉简单介绍的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1.将肉切成7厘米见方、l厘米厚的薄片，用刀拍松，剞上几刀，便于入味，用硝水10克和25克酱油腌半小时，然后置阴凉处风干；
2.炒锅放入花生油，烧至七成熟，将风干的肉下锅炸至外部起壳为止，捞出沥净油；
3.将炸好的肉片放炒锅中，加入清汤150毫升、酱油25克、白糖、五香粉、黄酒及葱姜末，用旺火烧开，转小火焖约5分钟，再换大火收汁，这时加入味精，汁干淋入香油，烹醋出锅；
4.晾凉后，每一大片肉再横切一刀，竖切两刀，改成6小片装盘即成。
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