海南鸡饭有何特色
发布者：马夕远•
2022-07-24
摘要海南鸡饭有何特色海南鸡饭，采用海南“四大名菜”之首的文昌鸡做原料，故而又叫做文昌鸡饭。经过厨师的精心制作，将文昌鸡皮薄、肉嫩、骨细的特点发挥得淋漓尽致。文昌鸡享誉全国，可以说是到海南必尝的一道美味。文
海南鸡饭有何特色海南鸡饭，采用海南“四大名菜”之首的文昌鸡做原料，故而又叫做文昌鸡饭。
经过厨师的精心制作，将文昌鸡皮薄、肉嫩、骨细的特点发挥得淋漓尽致。
文昌鸡享誉全国，可以说是到海南必尝的一道美味。文昌出过许多历史名人。
其中最著名的当属宋氏一族。宋霭龄、宋庆龄、宋美龄、宋子文都是20世纪对中国历史发展产生过重大影响的人。
1936年，时任国民政府财政部部长的宋子文回乡祭祖，家乡人以白切文昌鸡款待。宋子文尝过后大为赞赏，临走时还让人打包几只带回广州，请其他官员品尝。于是文昌鸡一时名声大噪。
海南鸡饭中的文昌鸡是用白切的手法进行处理，最大程度上保留了鸡的美味，加上橘子、蒜泥、生姜等作料，别具海岛风味。其鸡肉细嫩鲜美、米饭芳香浓郁、酱料丰富多样，吃后齿颊留香，回味无穷。
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